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準備食材:
全雞一隻
料理步驟:
1、將全雞洗淨後放至適當鍋中，加冷水淹過雞即可(可加少許鹽於水中)
2、蓋上鍋蓋大火煮至水開後立刻轉小火煮15分鐘
3、關上火後燜15分鐘
小秘訣:以筷子由最厚部位試刺，能輕易刺穿且抽出沒血水即熟了，若沒熟則蓋上再燜一下
4、用兩隻筷子由雞的腋下將它撈起，鹽和米酒塗抹雞身調味
5、依喜好食用方式可剁開或是做為手扒雞食用
備註：鍋底有雞汁雞油，可用來炒菜拌麵都很好吃喔
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